Epler til hverdag og fest

Stubbetufsa har en konkurranse i bloggen sin i anledning et jubileum, og alle som blogger en oppskrift der de tar i bruk noe av markens grøde får et lodd i konkurransen. Bloggen hennes er verdt et besøk - jeg koser meg alltid med alle de gode ideene hun kommer med.

Velger to epleoppskrifter som mitt bidrag :

Eplegrøt


1l skrelte epler i biter
4dl vann
ca. 1/2 dl sukker
evt. en kanelstang
2ss potetmel

Kok frukten mør med vann og sukker. Rør potetmelet ut i litt kaldt vann. trekk gryten fra varmen og tilsett jevningen i en tynn stråle under omrøring. grøten kan gis et raskt oppkok, men det er ikke nødvendig. Tøm i en bolle og dryss sukker over så den ikke får snerk. Serveres avkjølt eller kald med melk.

Svigermors eplekake


200g smør/margarin
200g sukker
2 egg
200g hvetemel
2ts bakepulver
2ts vaniljesukker
2-3 epler

Smør og sukker røres hvitt. Ha i et egg om gangen. Bland i mel, bakepulver og vaniljesukker. Deigen blir ganske fast. Ha den utover i en rund form (24-26cm). Eplene skjæres i båter som stikkes ned i deigen. Dryss over sukker og kanel. Stek i 30-40 minutter v/180 grader.

Kan gjerne serveres lunken med litt vaniljeis ved siden av.