Fellesprosjekt bokbind - og "villmarksbrød"

I helgen har jeg faktisk brukt symaskinen - det var lenge siden. Storesøster og jeg har laget en felles bursdagspresang til min niese. Storesøster har stått for broderingen - det liker hun. Oppskriftene til de broderte bildene har vi funnet her. Her finnes mange flotte gratisoppskrifter både på korsstingsmotiver, strikking og hekling.

Jeg har brukt forskjellige stoffrester og sydd trekk til ei kokebok hvor det kan skrives inn egne oppskrifter. Hun har også fått med seg de oppskriftene som jeg bruker mest.

Dere skal få oppskriften på en av mine nyeste favoritter - nemlig min manns "villmarksbrød". Han laget oppskriften for snart 20 år siden etter å ha smakt et fantastisk godt brød på et hotell i hovedstaden. Fant oppskriften igjen da jeg ryddet i matpermen - og den har seilet opp som en klar hverdagsfavoritt hos meg. Masse korn og frø både metter og smaker godt, og man kan spise mye av det med god samvittighet. Det er grovt og sunt!

Villmarksbrød
2 dl hvete helkorn
5 dl vann

Dette kokes i 15 min. og blandes sammen med
9 dl kaldt vann og
3 ss olivenolje eller annen olje
Da blir temperaturen akkurat passelig for gjæren
(Brukes fersk gjær røres den ut i væsken)

1 pk grovbakstmel
2 dl hvetemel
2 dl sesamfrø
2 dl linfrø
2 dl havregryn
3 dl solsikkekjerner
4 dl hvetekim
1,5 ts salt
1,5 pk gjær (tørr eller fersk)

Røres sammen for hånd i en stor bolle.
Tilsett væskeblandingen og rør godt sammen.
Deigen skal være ganske løs.
Heves i en time, og legges med sleiv oppi
tre smurte brødformer på 1,5 l.
Etterhves i 30min. og stekes på 200C i 45 min.

Brødet skal være litt "fuktig" - da smuldrer det ikke så lett. Det blir ikke så høyt og fint i fasongen på denne måten, men det er jo smaken som teller.

Brødet kan også lages i kjøkkenmaskin og rulles ut, men da må man tilsette mer mel.